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Tarte aux pommes façon parisienne

Mis à jour : 6 déc. 2020


J'adore les pommes sous toutes leurs formes : compote, pochées, au four et bien-sûr la tarte alors aujourd'hui je vous partage ma recette de la tarte aux pommes façon parisienne.


Pourquoi parisienne ? Il existe plusieurs façons de faire les tartes aux fruits :

- La façon boulangère : sans fond

- La façon alsacienne : avec appareil à flan, fruits secs et rhum

- La façon parisienne (avec compote)

Et il y a aussi la façon Successdiet ... que je vous partagerai une prochaine fois si vous le souhaitez !


Enfin pour confectionner votre tarte vous pouvez également choisir parmi 3 pâtes : sablée, brisée ou feuilletée.


Ici j'ai opté pour une pâte sablée et une façon parisienne.



Ingrédients pour 6 personnes soit un plat à tarte classique :

- 1 pâte sablée

- 2 pommes pour faire des rondelles

- 1/2 citron

Pour la compote :

- 3 pommes

- 30g de sucre

- vanille


Préparation :

1- Réalisez une compote : éplucher et couper en cubes les pommes, ajouter le sucre, la vanille et un peu d'eau. Cuire dans une casserole à couvert à feu doux pendant 20 min. Ajoutez de l'eau au cours de la cuisson si besoin pour éviter que ça colle au fond.


2- Étalez la pâte et piquez la.

3- Préchauffez le four à 180°C.

4- Coupez les pommes en rondelles, mettre le jus du citron.

5- Déposez la compote sur la pâte puis les pommes. Et cuire pendant environ 20 min à 180°C.


Servir tel quel ou avec une boule de glace vanille pour les très gourmands.


À vos fourneaux !

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